华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王悦 徐芸茜 北京报道

8月期间，小麦价格一路上行，不断刷新阶段性价格高点。据中国饲料行业信息网统计数据显示，8月31日全国小麦均价为3014.90元/吨，较月初上涨了206.86元/吨，涨幅为7.37%。

“此番小麦价格上涨受到了多方面因素影响，一方面，极端天气事件对小麦的生产造成了一定的影响，导致供应量减少；另一方面，随着天气转凉，小麦已经进入了‘金九银十’需求旺季。人们对面食的需求量增加，小麦的消费量也相应增加，在供需情况存在不平衡的情况下，进一步推动了小麦价格的上涨。”农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅接受《华夏时报》记者采访时说道。

值得注意的是，进入9月后，小麦上涨行情受阻，已经开始出现小幅回落现象，是否本轮冲高将就此结束？对此，卓创资讯小麦分析师张婷婷告诉《华夏时报》记者：“近日小麦市场价格是持续上涨后出现小幅回落。前期小麦价格持续走高，叠加秋收临近，部分粮食贸易商高位获利出货，下游面粉企业到货量增加，但面粉新单减少，部分厂家试探性压价收购。”在她看来，质量好的小麦预计后期仍有上涨空间，有望重回年初高点。

小麦价格一波三折

今年以来，小麦的价格走势几经波折，格外难以捉摸。

年初的小麦价格处于历年高位，每斤超过1.6元。此后，却开启了下行通道，其间几番急速下跌。直至4月，小麦价格出现了探底回升，但短暂的回调并不能阻挡下跌趋势，最终一路降至1.3元/斤左右，跌幅约20%。且直至新麦大量上市，价格一直保持着低位徘徊。

记者从河南的小麦收购商处了解到，由于小麦的收粮季主要是在5月和6月。而基层普遍存在惜售心态，拉长夏粮收购时间带动了价格上涨。

事实上，自7月下旬，小麦主产区的报价便走出节节攀高的气势，从1.39元/斤至1.42元/斤之间，逐步涨至1.47元/斤至1.5元/斤之间。时至8月中旬，小麦主产区出现了面粉企业主动落价的现象。此后，小麦价格在博弈中仍进一步冲高，达到1.55元/斤关口，局部地区冲高1.6元/斤。

袁帅认为，此番小麦价格上涨受到了多方面因素影响，一方面极端天气事件对小麦的生产造成了一定的影响，导致供应量减少；另一方面，随着天气转凉，小麦已经进入了“金九银十”需求旺季。人们对面食的需求量增加，小麦的消费量也相应增加。在供需情况存在不平衡的情况下，进一步推动了小麦价格的上涨。

值得关注的是，小麦的上涨行情在9月初再生变故，面粉厂家再度下调收购价，而政策性小麦储备企业招标采购也大面积成交。

据中国饲料行业信息网统计数据显示，9月4日的全国小麦均价开始小幅回落0.82元/吨，9月5日再下跌至3031.22元/吨，但相比此前仍处于阶段性价格高位。

据了解，受到开学季以及中秋、国庆双节前面粉备货影响，目前面粉厂开工处于相对高位，属于小麦的需求旺季。但是随着前期面粉价格不断走高，近日厂家新接订单减少，目前的高开工是建立在执行前期订单的基础上，实际的小麦需求已经进入本轮旺季的末期，局部面粉厂家开工已略降，预计9月中旬起厂家开工负荷会出现全面回落。

张婷婷指出，当前粮商的惜售情绪减弱，部分粮商想在秋收前腾仓出货，小麦市场有效供应量阶段性增加。在小麦的供应量阶段性增加，而需求量存在减少预期的情况下，意味着利空小麦价格。但由于部分厂家前期原粮库存减少，目前存在一定补库需求，预计小麦价格下跌空间暂时有限。

小麦饲用替代优势减弱

小麦的主要用途除食用消费外，还有饲用消费和工业消费。而近年来，随着国内饲料业、养殖业的快速发展，国内小麦的饲用量总体呈现增长趋势。

需要指出的是，小麦和玉米作为两大饲用原料，相互具有较大替代性，所以二者之间的比价关系是影响饲用量的关键因素。在小麦市场价格持续走高后，其替代饲用的性价比有所下降。

据了解，目前华北地区少量上市的春玉米虽然和芽麦价格基本持平，但比标准品质小麦价格低超过220元/吨。而在新季玉米即将大量上市的情况下，未来市场价格依然有下调空间，随着后期芽麦被逐步消化，小麦的饲用替代数量将大幅下降。

袁帅认为，玉米和小麦的价差回归，可能导致一些消费者转而选择玉米等替代品，减少对小麦的需求。在此情况下，小麦市场的供需格局可能会发生变化，对小麦价格产生一定的影响。

在张婷婷看来，小麦价格通常是要高于玉米价格，当玉米价格高于小麦的时候称为价格倒挂。目前，主产区质量好的小麦价格高于玉米价格，这属于正常现象。不过，确实有部分质量偏低的小麦价格较玉米价格持平或略高，饲用替代优势减弱，会一定程度影响饲料企业对质差小麦的采购积极性，部分高价存在一定回落可能，但是对于质量好的小麦影响不大。质量好的小麦预计后期仍有上涨空间，有望重回年初高点。

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳